S. PIERSANTI & C. S.N.C.

S. Piersanti & C. tiene insieme quattro denominazioni marchigiane a statuto DOCG, disegnando una mappa che attraversa l'intera regione. Al vertice dei rossi sta il Cònero, ottenuto da Montepulciano e Sangiovese e trattenuto in cantina almeno ventiquattro mesi, mentre la Vernaccia di Serrapetrona lavora un'uva a bacca nera in doppia veste, spumante e fermo. Il registro bianco corre parallelo attraverso due riserve di Verdicchio: quella di Matelica, tagliente e minerale nelle sue quote interne, e quella dei Castelli di Jesi, più ampia di respiro e di superficie, entrambe affinate non meno di diciotto mesi. La coerenza del progetto non sta nella varietà dei nomi ma nella disciplina che li unisce: tempi lunghi di maturazione applicati a terroir che non si somigliano, dalla collina anconetana ai versanti dell'Appennino. È un lavoro di precisione più che di volume, dove ogni denominazione risponde a un protocollo proprio e nessuna cede alla scorciatoia. Il quadro complessivo racconta una cantina a suo agio tanto nei rossi da lungo invecchiamento quanto nei bianchi di guardia.

Contatti