Sandro De Bruno

Sulle colline veronesi Sandro De Bruno lavora due vitigni bianchi, la Garganega e la Durella, e da questi ricava quattro denominazioni protette. Due appartengono alla zona dei dodici comuni del Soave: il Soave Superiore, di impronta minerale e precisa, e il Recioto, versione passita e concentrata dello stesso territorio. Le altre due—Lessini Durello e Monti Lessini—si spostano sul più ampio comprensorio calcareo dei ventisette comuni, dove la Durella detta acidità e nervo. Ogni appellativo fissa soglie di raccolta e calibrazioni alcoliche differenti, così che il portfolio attraversi per intero la gamma dei bianchi del Nordest: dalle versioni leggere e frizzanti fino ai passiti densi. È una geografia ristretta letta attraverso due sole uve, che De Bruno declina spingendo ciascuno stile fino ai margini consentiti dai rispettivi disciplinari, senza mai uscire dal recinto delle sue quattro denominazioni collinari.

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