Scandolera

A Vidor, Scandolera fa della vendemmia un esercizio di osservazione: ogni annata viene lasciata parlare per sé, e il lavoro in vigna e in cantina rinuncia alle scorciatoie per far affiorare il carattere della Glera e dei vitigni che l'accompagnano. Dietro l'unica denominazione, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, si articolano tre registri — fermo, frizzante e spumante — pensati come letture diverse dello stesso terroir collinare. L'equilibrio che ne deriva non è cercato con la tecnica ma con la costanza, ripetuta di raccolta in raccolta. Chi voglia verificarlo può fermarsi direttamente in azienda: la cantina accoglie i visitatori e mette i vini alla prova del confronto, calice alla mano, là dove nascono.

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