Scilio

Scilio dispone di undici ettari nella Contrada Valle Galfina di Linguaglossa, sul versante dell'Etna, dove quota e vicinanza al mare disegnano il profilo dei vini. L'unica denominazione presidiata è l'Etna DOC, costruita sui due Nerello di casa—Mascalese e Mantellato—coltivati sui suoli vulcanici che danno alla zona la sua riconoscibilità. La tutela ambientale entra in ogni decisione di vendemmia, dentro una lettura della sostenibilità che la famiglia estende all'aspetto sociale, economico e territoriale del proprio lavoro. Non è una filosofia dichiarata a parole: chi arriva la incontra direttamente, assaggiando i rossi vulcanici, camminando tra i filari e conoscendo la famiglia che li conduce. La cantina è aperta alle visite, e una degustazione a Valle Galfina diventa il modo più diretto per capire come altitudine, lava e mare convivano in una stessa bottiglia. Vale la pena prenotare e salire fin sui pendii del vulcano.

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