SEBASTIANO ANNA MARIA

Sebastiano Anna Maria distribuisce il proprio lavoro su quattro denominazioni DOCG marchigiane, ciascuna con proprie soglie di affinamento e di grado alcolico. I due Verdicchio in Riserva — di Matelica e dei Castelli di Jesi — condividono i diciotto mesi di sosta ma raccontano lo stesso vitigno bianco attraverso zone diverse, mentre dalle pendici di Serrapetrona la Vernaccia nera dà tanto uno spumante quanto un rosso, rarità che poche cantine coltivano. Sul versante dei rossi strutturati sta il Cònero, con un minimo di ventiquattro mesi che ne fissa il profilo. Tenere insieme origini così distanti per geografia e protocollo — bianchi da Riserva, un rosso di attesa e una bollicina d'eccezione — chiede rigore prima che ampiezza. Questa dispersione sul territorio non è vaghezza ma esercizio di padronanza: navigare i requisiti più esigenti della regione e i suoi bianchi di riferimento con lo stesso metodo, restituendo un quadro delle Marche che tiene il passo dei loro disciplinari più severi.

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