SELEZIONE TEO COSTA GIOBBE Az. Agr.

Selezione Teo Costa Giobbe muove su quattro denominazioni piemontesi tenute insieme dal filo del Nebbiolo e del Dolcetto. Da un lato i due grandi rossi da Nebbiolo: il Barolo, che pretende trentotto mesi di affinamento prima della commercializzazione, e il Barbaresco, che ne richiede ventisei—tempi che raccontano una ricerca di struttura e longevità più che di pronta beva. Dall'altro lato due letture del Dolcetto, che disegnano la geografia minore delle Langhe: una dal terroir circoscritto di Diano d'Alba, l'altra dalla zona più ampia di Dogliani, distesa su ventuno comuni. Quattro vini, quattro discipline distinte, ciascuna con i suoi vincoli di resa e invecchiamento: è il disciplinare, prima ancora della cantina, a plasmare l'evoluzione aromatica di ogni etichetta. Il produttore ne fa il proprio metodo, misurandosi con appellation che impongono attese diverse e premiano la costanza, dal Dolcetto più immediato al Nebbiolo che chiede anni di sosta.

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