SOBRINO EDOARDO Az. Agr.

Da Diano d'Alba, in provincia di Cuneo, Sobrino Edoardo lavora in una posizione che dà accesso a quattro denominazioni di garanzia del Piemonte vinicolo. Il vitigno guida è il Nebbiolo, declinato nei rossi di lungo invecchiamento, mentre il Dolcetto trova qui una delle sue espressioni più circoscritte, legata in modo esclusivo al territorio di un solo comune. La differenza tra queste voci si misura anche in numeri: i rossi da Nebbiolo attraversano affinamenti prolungati — trentotto mesi e tredici gradi per la versione più strutturata, ventisei mesi e dodici e mezzo per l'altra — mentre il Dolcetto raggiunge i dodici gradi in due denominazioni separate. A queste si aggiunge la denominazione doglianese, ulteriore tassello di un mosaico che copre registri diversi del gusto langarolo. La cantina non insegue un solo stile, ma la specificità di ciascuna zona, restituendo per ogni etichetta la grammatica precisa della sua origine.

Contatti