SOC. AGR. di Michele Giulio di Bozzelli F. SS

A Moscufo, tra le colline pescaresi che digradano verso l'Adriatico, la SOC. AGR. di Michele Giulio di Bozzelli produce l'unico olio della sua denominazione, l'Aprutino Pescarese DOP. È un extravergine che attinge a un bacino ampio — quarantasei comuni della provincia di Pescara — e ne restituisce le variazioni nel colore, dal verde smeraldo al giallo paglierino a seconda dell'annata e della maturazione delle olive. L'azienda ha fatto di questo prodotto la propria dichiarazione unica. Il profilo aromatico resta misurato: note erbacee riconoscibili, una fruttosità contenuta che non cerca l'effetto ma la coerenza da un raccolto all'altro. Ogni bottiglia si lega al terroir di queste colline adriatiche, dove il disciplinare della denominazione protetta fissa i confini della produzione e ne garantisce la riconoscibilità. Nel lavoro di questa azienda l'olio non è un prodotto astratto ma la lettura di un territorio preciso, quello aprutino, tradotto in un extravergine che privilegia l'equilibrio alla forza e affida al colore, prima ancora che al gusto, il racconto della propria origine.

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