SOC. AGR. Ilauri SRL

A Loreto Aprutino, borgo dell'olio per vocazione, la SOC. AGR. Ilauri opera entro la DOP Aprutino Pescarese, la denominazione che raccoglie decine di comuni sulle colline pescaresi. L'azienda si dedica a un extravergine dalla tonalità verde-gialla e dal profilo erbaceo, in cui la fruttosità medio-bassa fissa il tratto riconoscibile di questa origine abruzzese. Concentrare il lavoro su una sola denominazione significa misurarsi ogni anno con lo stesso paesaggio e lo stesso profilo atteso, affidando la riuscita alla scelta del momento di raccolta e alla rapidità della molitura più che all'ampiezza della gamma. L'olio che ne deriva parla di un interno collinare temperato, dove gli oliveti scandiscono i versanti e la qualità resta legata al territorio più che all'intervento in frantoio. È un extravergine di uso quotidiano, coerente con il carattere netto e vegetale che la zona di Loreto Aprutino ha reso la propria cifra.

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