Soc. agr. Pileum

Soc. agr. Pileum coltiva a Piglio, sulle pendici di origine vulcanica che digradano verso il Tirreno, in un lembo della provincia di Frosinone dove il Cesanese trova la propria casa. La produzione ruota interamente attorno al Cesanese del Piglio DOCG, rosso costruito sul Cesanese di Affile e su vitigni complementari laziali, affinato per almeno quattro mesi prima di raggiungere struttura e definizione. È un vino che riflette secoli di viticoltura ininterrotta lungo le contrade collinari, dove la pratica di cantina contemporanea si innesta su un patrimonio ampelografico antico. La denominazione è tra le più circoscritte del Lazio, e questa concentrazione geografica si traduce in un carattere riconoscibile, minerale e vertebrato. Trattandosi di una realtà aperta al pubblico, vale la sosta: fermarsi in azienda permette di attraversare le vigne radicate su queste pendici e di seguire il passaggio dall'uva al bicchiere là dove il Cesanese esprime la sua matrice più autentica.

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