Società Agricola Bartoli Roberto e Federico

Nella bassa reggiana, dove la melonicoltura è mestiere di famiglia, la Società Agricola Bartoli Roberto e Federico coltiva l'Anguria Reggiana IGP entro i venti comuni che ne delimitano il territorio. Le forme si declinano rotonde, ovali e allungate, ma il metro resta uno: l'equilibrio calibrato tra dolcezza e tenore zuccherino che il disciplinare pretende. Il merito, qui, è tanto agronomico quanto climatico. Nella Valle del Po il regime continentale—estati piene, notti che rinfrescano—porta il frutto a quella polpa croccante e a quei sapori decisi che distinguono l'anguria reggiana dalle produzioni indifferenziate. Non è un ortaggio qualunque spinto a maturazione, ma una coltura di precisione, misurata sul punto esatto di raccolta. Il lavoro dei Bartoli si legge in questa attenzione: un frutto stagionale trattato con lo stesso rigore che altrove si riserva a denominazioni più celebrate, e iscritto per questo tra i prodotti protetti del paniere italiano.

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