SOCIETA' AGRICOLA CAMIGLIANO S.R.L.

Società Agricola Camigliano opera a Montalcino, dove il nome è legato al vino ma la tradizione olivicola senese ha radici altrettanto profonde. L'azienda lavora all'interno del sistema Terre di Siena DOP, denominazione che riunisce trentadue comuni sotto standard severi per l'olio extra vergine, fissando una soglia di qualità che va ben oltre le medie di mercato. Le bottiglie di Camigliano rispondono a quei parametri con precisione quasi analitica: acidità tenuta sotto lo 0,5%, acido oleico oltre il 72%, polifenoli fino a 100 ppm. Non sono numeri astratti, ma marcatori concreti di integrità chimica e di complessità sensoriale—la spia di un olio stabile, robusto e capace di durare. È attraverso questa griglia di misure che l'azienda difende l'identità dell'olio toscano in mercati sempre più affollati, dove la denominazione da sola non basta. A Montalcino, tra le colline della provincia di Siena, l'extra vergine diventa così un esercizio di rigore, prima ancora che un prodotto da scaffale.

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