SOCIETA' AGRICOLA CAMIGLIANO S.R.L.

La Società Agricola Camigliano opère à Montalcino, où le nom est lié au vin, mais la tradition oléicole siennoise a des racines tout aussi profondes. L'entreprise travaille au sein du système Terre di Siena DOP, une dénomination qui regroupe trente-deux communes sous des standards stricts pour l'olio extra vergine, fixant un seuil de qualité bien au-delà des moyennes du marché. Les bouteilles de Camigliano répondent à ces paramètres avec une précision quasi analytique : acidité maintenue sous 0,5%, acido oleico au-delà de 72%, polyphénols jusqu'à 100 ppm. Ce ne sont pas des chiffres abstraits, mais des marqueurs concrets d'intégrité chimique et de complexité sensorielle – le signe d'une huile stable, robuste et capable de durer. C'est à travers cette grille de mesures que l'entreprise défend l'identité de l'huile toscane sur des marchés de plus en plus saturés, où la dénomination seule ne suffit pas. À Montalcino, parmi les collines de la province de Sienne, l'extra vergine devient ainsi un exercice de rigueur, avant même d'être un produit de rayon.

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