SOCIETA AGRICOLA CIGNANO SOCIETÀ SEMPLICE

Società Agricola Cignano lavora entro quattro denominazioni marchigiane di primo rigore, tutte DOCG, muovendosi tra vitigni e stili che raramente convivono sotto la stessa insegna. Il cuore rosso è il Cònero, dove Montepulciano e Sangiovese seguono un protocollo di ventiquattro mesi che impone struttura e attesa; accanto, la Vernaccia di Serrapetrona traduce l'omonima uva nera in spumante e rossi fermi, dentro un'enclave produttiva ristretta e riconoscibile. Il secondo asse è quello del Verdicchio, colto in due riserve che raccontano geografie opposte: i versanti calcarei di Matelica, più chiusi e minerali, e l'anfiteatro aperto dei Castelli di Jesi. Entrambe rispondono a standard esigenti — almeno 12,5% di alcol e diciotto mesi di riposo — così che la stessa varietà riveli, a seconda del suolo, temperamenti distinti. Ne emerge un ritratto di cantina che non insegue un solo stile ma ne governa quattro, usando i disciplinari come misura della differenza territoriale più che come semplice etichetta di provenienza.

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