Società Agricola G. & G. S.R.L.

Società Agricola G. & G. concentra l'intera filiera su un solo prodotto, la Carota Novella di Ispica IGP, coltivata nei sedici comuni della Sicilia sud-orientale che compongono la zona protetta. Qui il clima mediterraneo diventa fattore agronomico: esalta l'aroma erbaceo caratteristico del tubero e ne accende l'intensità cromatica. La specializzazione è totale e ruota attorno al calendario di raccolta, da febbraio a giugno, quando la radice tocca la massima croccantezza. Attorno a questa finestra si organizzano coltivazione e post-raccolta, entrambe regolate dai protocolli che la denominazione impone a garanzia della costanza qualitativa. Ne risulta un profilo che tiene insieme specificità del terroir e rigore di metodo, in una delle aree orticole più strategiche d'Italia. Puntare su un'unica coltura non è qui una limitazione, ma la condizione per portarne il carattere fino al grado di definizione che la carota novella richiede stagione dopo stagione.

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