SOCIETA' AGRICOLA PODERE L'INFINITO SOCIETA' SEMPLICE

Podere L'Infinito distribuisce il proprio lavoro su quattro territori DOCG delle Marche, ciascuno con un disciplinare stringente e una fisionomia inconfondibile. Il gesto più raro riguarda la Vernaccia nera di Serrapetrona, vinificata sia in spumante sia in rosso entro una zona compatta di soli tre comuni. Sul versante del Cònero, Montepulciano e Sangiovese maturano un minimo di ventiquattro mesi per raggiungere la soglia del 12,5% di alcol, disciplina che ne plasma la struttura. Il capitolo dei bianchi ruota attorno a due riserve di Verdicchio, dai monti di Matelica—otto comuni—ai Castelli di Jesi, che ne contano diciannove: entrambe chiedono diciotto mesi di affinamento prima dell'uscita, tempo che scolpisce la profondità del vitigno. È un portafoglio che rifiuta la dispersione e sceglie invece di presidiare appellazioni nette, dove ogni denominazione risponde a un'idea precisa di suolo, altitudine e attesa. La coerenza, qui, non sta nell'uniformità ma nella disciplina con cui ciascun territorio viene rispettato nei suoi tempi.

Contatti