SOCIETA' AGRICOLA RIVA GRANDA

A Colceresa, sulle colline vicentine, la Società Agricola Riva Granda coltiva cinque ettari in cui vigneto e frutteto si alternano a orticole, prati e boschi. È un paesaggio agricolo vario, e da questo mosaico l'azienda ricava la Ciliegia di Marostica IGP: frutti di almeno ventitré millimetri, dalla buccia rosso scuro, che portano nella polpa la mineralità dei colli veneti. La stagione della ciliegia è breve, e Riva Granda ne prolunga la vita trasformando parte del raccolto in confetture, in conserve sott'olio e persino in vino. Ogni preparazione resta ancorata a un lavoro che segue i ritmi della natura e la generosità discontinua della collina, senza pretendere di piegarla. Ne esce una gamma che racconta un solo frutto in più registri—fresco, cotto, fermentato—e che estende oltre le poche settimane della raccolta il sapore di un territorio dove la ciliegia non è coltura di massa ma presenza radicata, custodita da chi conosce a memoria l'esposizione di ogni filare e il carattere di ogni annata.

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