SOCIETA AGRICOLA SAPUTI SOC. AGR. SEMPLICE

La Società Agricola Saputi presidia un tratto centrale della viticoltura marchigiana, governando quattro denominazioni protette su un territorio che va dagli otto ai diciannove comuni. Il baricentro è nei Verdicchio riserva — di Matelica e Castelli di Jesi — che richiedono diciotto mesi di affinamento e arrivano al calice con precisione minerale e struttura, ben oltre l'immagine di un bianco di pronta beva. Altrettanto autorevoli i rossi: il Cònero, da Montepulciano e Sangiovese, attraversa ventiquattro mesi in legno prima di uscire, mentre la Vernaccia di Serrapetrona lavora su un doppio binario, spumante e fermo, sfidando le convenzioni della regione. Riunire in una sola vocazione quattro tra le classificazioni più rigorose delle Marche significa muoversi con disinvoltura tra bianchi di lungo affinamento e rossi di corpo, senza privilegiare un fronte sull'altro. Saputi si presenta così come cantina di ampiezza rara, dove la disciplina dei protocolli DOCG diventa il filo che tiene insieme un repertorio altrimenti eterogeneo, radicato per intero nel cuore produttivo marchigiano.

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