SORDO GIOVANNI AZ.AGR. di Sordo Giorgio

Da Castiglione Falletto, borgo centrale nella geografia del Barolo, Sordo Giovanni governa quattro DOCG che coprono i rossi più impegnativi delle Langhe. Due poggiano sul Nebbiolo — Barolo e Barbaresco — e due sul Dolcetto, quello circoscritto di Diano d'Alba e quello di Dogliani, disegnando un arco che va dal frutto immediato alla struttura destinata al tempo. È soprattutto sul Nebbiolo che si misura il mestiere: il Barbaresco, più slanciato, chiede ventisei mesi di affinamento; il Barolo, severo e architettonico, ne pretende trentotto. In mezzo, i Dolcetto offrono un registro più diretto, di frutto concentrato e beva pronta. Ogni bottiglia porta impressa la propria denominazione d'origine, e con essa la posizione dei suoli: la collina di Castiglione Falletto conferisce ai vini una compattezza che si legge annata dopo annata. Quattro nomi, un solo gradiente di stile, dal più semplice al più longevo del Piemonte del rosso.

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