Sosol

Sul confine orientale del Friuli, dove la pianura goriziana cede alle ondulazioni del Collio, Sosol lavora un'unica denominazione—il Collio Goriziano DOC—con una nitidezza quasi programmatica. Fondata da Mariano e oggi affidata al figlio Ivan, è una cantina giovane che riduce la propria grammatica a tre parole, semplicità, originalità e autenticità, e le traduce in bianchi di lettura immediata, senza sovrastrutture. I vitigni sono quelli che segnano la regione di confine: Pinot grigio, Ribolla gialla, Sauvignon e Traminer aromatico, ciascuno interrogato per la sua capacità di restituire la spina minerale del suolo. Ne escono vini che non cercano l'ornamento ma la misura, dove la precisione conta più dell'effetto e ogni calice parla della zona prima che della mano di chi lo produce. La cantina apre le porte ai visitatori: una sosta permette di seguire, dal filare al bicchiere, come l'identità del terroir goriziano prenda forma.

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