Spinetta

A Faenza, sulle colline dove ventidue comuni si riconoscono in un solo vitigno, Spinetta lavora un'unica denominazione: la Romagna Albana DOCG. La cantina imbottiglia l'Albana in versione secca e in passito, ciascuna oltre il 12 per cento alcolico richiesto dal disciplinare, misurando così le due estremità di uno stesso bianco. L'Albana è varietà dal carattere spigoloso, tannica per essere un bianco, capace di reggere l'appassimento quanto la vinificazione asciutta. Portandola nelle grandi vetrine regionali, da Vinitaly a ENOLOGICA, Spinetta ne tiene alto il profilo e ne rivendica il ruolo di bandiera del bianco romagnolo, spesso oscurato dai rossi vicini. Il lavoro non è di volume ma di rappresentanza: dimostrare che un vitigno antico dell'Emilia-Romagna orientale può stare al livello dei bianchi più riconosciuti, tanto nella secchezza quanto nella dolcezza da meditazione.

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