Spinetta

À Faenza, sur les collines où vingt-deux communes se reconnaissent dans un seul cépage, Spinetta travaille une unique dénomination : la Romagna Albana DOCG. La cave embouteille l'Albana en version sèche et en passito, chacune dépassant les 12 pour cent d'alcool requis par le cahier des charges, mesurant ainsi les deux extrémités d'un même blanc. L'Albana est une variété au caractère anguleux, tannique pour un blanc, capable de supporter aussi bien le passerillage que la vinification sèche. En la présentant dans les grandes vitrines régionales, de Vinitaly à ENOLOGICA, Spinetta maintient son profil élevé et revendique son rôle d'emblème du blanc de Romagne, souvent éclipsé par les rouges voisins. Le travail n'est pas de volume mais de représentation : démontrer qu'un cépage ancien de l'Émilie-Romagne orientale peut se hisser au niveau des blancs les plus reconnus, tant dans sa sécheresse que dans sa douceur de méditation.

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