TARDITI GIOVANNA Az.Agr.

A Clavesana, l'azienda di Giovanna Tarditi coltiva quattro DOCG che disegnano una piccola geografia delle Langhe e del Roero. Due nascono dal medesimo vitigno letto in terroir diversi — il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani — e mostrano come la stessa uva cambi accento a seconda del suolo. Le altre due, Barbaresco e Barolo, portano il nome del Nebbiolo nelle sue versioni più impegnative, quelle che chiedono lunghi passaggi in legno prima di arrivare in bottiglia. Il senso di questo portafoglio non è l'ampiezza fine a sé stessa, ma la volontà di cogliere le differenze che la geografia imprime sui vitigni classici piemontesi. Dolcetto e Nebbiolo diventano così due chiavi di lettura del territorio: l'uno più immediato e fragrante, l'altro strutturato e destinato all'attesa. È un lavoro che mette a confronto stili e tempi di maturazione diversi, restituendo un catalogo compatto ma articolato, dove ogni denominazione occupa un posto preciso nel racconto delle colline cuneesi.

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