Tenuta dei Sette Cieli

A Monteverdi Marittimo, dove le colline della Toscana costiera degradano verso l'influsso mediterraneo, la Tenuta dei Sette Cieli lavora nel territorio pisano. Un'unica denominazione ne definisce la produzione, il Toscano IGT, declinato però in tre versioni: bianco, rosato e rosso. È un raggio ampio, che permette di attingere a più vitigni e di interpretare il luogo da angolazioni diverse. Sotto queste etichette si muovono i protagonisti della regione: il Sangiovese a dare struttura ai rossi, il Trebbiano Toscano a segnare i bianchi, il Canaiolo Nero a completare il quadro. Ogni bottiglia raggiunge almeno l'undici per cento di alcol, una soglia che racconta una maturazione misurata, tipica di questa fascia di transizione. Qui l'entroterra chiantigiano cede alla periferia tirrenica, e i vini registrano quel passaggio: meno spigolosi dell'interno, più aperti alla brezza marina. La tenuta interpreta questa geografia intermedia senza forzarla, lasciando che il carattere del confine, tra collina e costa, emerga nel calice.

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