Tenuta di Vignole

Tenuta di Vignole occupa ventuno ettari nella cosiddetta "Conca d'Oro" della val di Pesa, presso Panzano, quattordici dei quali dedicati al vigneto specializzato in Chianti Classico. La famiglia Nistri, viticoltori dal 1865, ha rilevato la proprietà nel 1970 e vi porta avanti rossi a base Sangiovese fedeli al disciplinare, a partire dal titolo alcolometrico minimo di dodici gradi che la denominazione impone. È una sola denominazione, letta però con la profondità di chi la abita da tre generazioni: il Sangiovese trova qui, nell'esposizione della conca e nella continuità del lavoro familiare, la sua misura. L'antico fienile restaurato è diventato il luogo dove i vini si assaggiano e si raccontano, radicati in un sapere territoriale che passa di mano senza interrompersi. Nel bicchiere resta la coerenza di un podere che ha scelto la specializzazione — un vitigno, una zona — invece della dispersione.

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