Tenuta Langasco di Sacco Claudio

Tenuta Langasco di Sacco Claudio produce Asti DOCG entro un areale che riunisce 51 comuni del Piemonte, terra d'elezione del Moscato bianco e dei suoi profumi. Da questo unico vitigno aromatico l'azienda ricava tre linguaggi distinti: i bianchi fermi, lo spumante e la versione a metodo classico, ciascuno vincolato a un minimo dell'11,5% di alcol e ad almeno un mese di affinamento. È un lavoro di misura, dove il rispetto rigoroso delle soglie fissate dal disciplinare serve a trattenere la fragranza delle uve senza disperderla. La differenza tra fermo, spumante e metodo classico non è di grado ma di grammatica: tre modi di declinare la stessa materia aromatica, costruendo profondità attraverso una gestione attenta della cantina. Il risultato è una lettura articolata del Moscato, in cui l'eleganza olfattiva resta il punto fermo attorno a cui ruotano le diverse interpretazioni. Un Asti pensato come repertorio, più che come singola etichetta.

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