Tenuta Sant'Agata

A Castagneto Carducci, sulla costa livornese, Tenuta Sant'Agata coltiva i suoli minerali che hanno reso Bolgheri un nome di riferimento. Le due denominazioni dell'azienda muovono lungo lo stesso asse bordolese: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc per i rossi strutturati, con la riserva Sassicaia affinata ventiquattro mesi a costruire complessità. Accanto ai rossi, i bianchi da Vermentino e Sauvignon Blanc portano una lettura più tesa e salina del medesimo terroir costiero. La coppia — la denominazione generale e quella dedicata al cru — traccia una gerarchia chiara senza cambiare grammatica. Il carattere costiero resta il filo conduttore: precisione, chiarezza, un equilibrio tra vinificazione moderna e i vincoli rigorosi dell'appellativo. Sant'Agata non forza la mano sull'estrazione; lascia che il suolo detti il tono e il tempo faccia il resto, con rossi che chiedono attesa e bianchi che invece premiano la beva ravvicinata, come due velocità diverse dello stesso paesaggio toscano.

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