Tenuta Santa Croce

Tenuta Santa Croce dispone di 60 ettari sui Colli Bolognesi, 30 dei quali a vigneto, e dedica la propria produzione al Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Il vino si articola in tre versioni — bianco fermo, frizzante e spumante — ottenute dal Grechetto gentile e dagli altri vitigni bianchi ammessi in Emilia-Romagna, tutte oltre l'11,5% di alcol. È una sola denominazione letta in tre registri di effervescenza, dallo still più asciutto alla bollicina più netta, che mostrano la versatilità del vitigno all'interno di un comprensorio di undici comuni. La proprietà si distingue per la posizione rilevante nel comprensorio e per un'attenzione dichiarata alla trasparenza sensoriale e al rapporto diretto con chi assaggia. Questo tratto non resta enunciato: la cantina accoglie i visitatori con percorsi guidati tra i vigneti e degustazioni finali che chiudono il giro. Se salite sui Colli Bolognesi, prenotate la visita per attraversare i filari e confrontare in sequenza le tre versioni del Pignoletto, misurando di persona il carattere che la Tenuta rivendica.

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