Tenuta Santa Croce

Tenuta Santa Croce dispose de 60 hectares sur les Colli Bolognesi, dont 30 de vignes, et dédie sa production au Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Le vin se décline en trois versions — blanc tranquille, pétillant et effervescent — obtenues à partir du Grechetto gentile et des autres cépages blancs autorisés en Emilia-Romagna, tous au-delà de 11,5 % d'alcool. C'est une seule dénomination lue en trois registres d'effervescence, du plus sec au plus net, qui montrent la polyvalence du cépage au sein d'une zone de onze communes. La propriété se distingue par sa position importante dans la région et par une attention déclarée à la transparence sensorielle et au rapport direct avec le dégustateur. Cette caractéristique ne reste pas une simple déclaration : la cave accueille les visiteurs avec des parcours guidés à travers les vignobles et des dégustations finales qui clôturent la visite. Si vous montez sur les Colli Bolognesi, réservez votre visite pour traverser les rangs de vigne et comparer en séquence les trois versions du Pignoletto, mesurant personnellement le caractère que le domaine revendique.

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