Tenuta tondaia

A Civitella Paganico, dove la zona del Montecucco abbraccia sette comuni nel sud della Toscana, Tenuta Tondaia costruisce il proprio lavoro attorno a un solo vino: il Montecucco Sangiovese DOCG. È una denominazione più giovane e meno esposta rispetto ai nomi celebri della regione, e proprio per questo lascia spazio a un'interpretazione priva di automatismi, dove il vitigno principe della Toscana trova un versante meridionale tutto suo. L'azienda si attiene ai parametri del disciplinare — almeno tredici per cento di alcol e diciassette mesi di affinamento — leggendoli come strumenti per sviluppare struttura e complessità più che come vincoli. Al Sangiovese si affiancano vitigni rossi complementari idonei al territorio, a completare un blend pensato per durare. La scelta di fondo è dichiarata: vini radicati nell'espressione del luogo piuttosto che nelle mode del momento. Ne nasce un rosso di collina che rivendica la propria appartenenza al Montecucco, area ancora in cerca di riconoscimento, e che affida al tempo lungo la propria misura di qualità.

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