Tenuta Vitereta di Bidini Annita & C.

Tenuta Vitereta di Bidini Annita & C. lavora dentro la DOC Valdichiana toscana, una denominazione distesa su dodici comuni della Toscana centrale, tra suoli argillosi e calcarei. Il perno resta il Sangiovese, ma la cantina lo circonda dei complementari ammessi dal disciplinare — Cabernet franc e sauvignon, Merlot, Syrah — per costruire rossi che rispettano il titolo alcolometrico minimo del 10%. Accanto alle uve scure corre una linea di bianchi, tra cui un vino vergine che dà alla gamma un contrappunto meno prevedibile. È un'interpretazione ad ampio spettro della denominazione: invece di puntare su un solo vitigno, l'azienda percorre l'intero ventaglio dei vini idonei a questo terroir, lasciando che sia la composizione dei suoli a dettare l'equilibrio finale. Il risultato è un catalogo che riflette la Valdichiana più come mosaico che come monocoltura — rossi di struttura misurata e bianchi che ne alleggeriscono il passo, tutti radicati nella stessa terra centrale della Toscana.

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