Tenute Baldo

Sulle colline di Bastia Umbra, Tenute Baldo concentra il proprio lavoro su una sola denominazione, il Torgiano Rosso Riserva DOCG, rosso a base Sangiovese che il disciplinare vuole affinato per almeno trentasei mesi. La scelta di un'unica etichetta racconta un metodo: cura del suolo e selezione stretta delle uve prima ancora dell'intervento di cantina. L'azienda descrive il proprio approccio come una reciprocità con la terra, dove l'attenzione tra i filari precede e determina ciò che accade nel calice. Il risultato punta su profondità e precisione più che su volume, con annate lette una per una. La cantina apre le porte ai visitatori: prenotate una visita per seguire il filo che collega il lavoro in vigna ai trentasei mesi di riserva, e per assaggiare come quella lunga attesa si traduca in un Sangiovese di dettaglio, in cui ogni vendemmia difende la propria fisionomia.

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