Tenute Baldo

Sur les collines de Bastia Umbra, Tenute Baldo concentre son travail sur une seule dénomination, le Torgiano Rosso Riserva DOCG, un rouge à base de Sangiovese que le cahier des charges exige affiné pendant au moins trente-six mois. Le choix d'une étiquette unique témoigne d'une méthode : soin du sol et sélection rigoureuse des raisins avant même l'intervention en cave. L'entreprise décrit son approche comme une réciprocité avec la terre, où l'attention entre les rangs précède et détermine ce qui se passe dans le verre. Le résultat vise la profondeur et la précision plutôt que le volume, avec des millésimes lus un par un. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : réservez une visite pour suivre le fil qui relie le travail dans le vignoble aux trente-six mois de réserve, et pour goûter comment cette longue attente se traduit par un Sangiovese de détail, où chaque vendange défend sa propre physionomie.

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