Tenute Cavalieri de Juliis di Anna Maria de

A Pianella, in provincia di Pescara, le Tenute Cavalieri de Juliis di Anna Maria de coltivano ulivi entro un'unica denominazione, l'Aprutino Pescarese DOP. Ne esce un olio extravergine dal profilo misurato: note erbacee e un fruttato contenuto, tratto che segna gli oli spremuti dai colli abruzzesi e li distingue da quelli più esuberanti di altre latitudini. Ogni bottiglia riporta a un territorio ampio, distribuito su 46 comuni, dove le brezze che scendono dai rilievi e i suoli calcarei intervengono sulla chimica del frutto. È in quell'incontro fra altura e mare che si decide la fisionomia della raccolta e della frangitura. L'azienda lavora dentro questi confini geografici precisi, facendo dell'appartenenza all'Aprutino Pescarese non un'indicazione formale ma la chiave del proprio olio: un extravergine che parla la lingua sobria e verticale delle colline pescaresi, più incline all'equilibrio che all'enfasi, e che nella misura del suo fruttato trova la firma del territorio.

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