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Tenute Cavalieri de Juliis di Anna Maria de
Pianella · Province de Pescara · Abruzzo
À Pianella, dans la province de Pescara, les Tenute Cavalieri de Juliis di Anna Maria de cultivent des oliviers au sein d'une unique dénomination, l'Aprutino Pescarese DOP. Il en résulte une huile d'olive extra vierge au profil mesuré : des notes herbacées et un fruité contenu, une caractéristique qui marque les huiles pressées des collines des Abruzzes et les distingue de celles plus exubérantes d'autres latitudes. Chaque bouteille renvoie à un vaste territoire, réparti sur 46 communes, où les brises descendant des reliefs et les sols calcaires interviennent sur la chimie du fruit. C'est dans cette rencontre entre altitude et mer que se décide la physionomie de la récolte et du pressage. L'entreprise travaille à l'intérieur de ces frontières géographiques précises, faisant de l'appartenance à l'Aprutino Pescarese non pas une indication formelle mais la clé de son huile : une extra vierge qui parle la langue sobre et verticale des collines de Pescara, plus encline à l'équilibre qu'à l'emphase, et qui, dans la mesure de son fruité, trouve la signature du territoire.
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