Tenute del Cerro

Tenute del Cerro lavora entro i confini generosi della Toscana IGT, denominazione che si distende su 273 comuni e trova la sua grammatica in tre vitigni: il Sangiovese a dare struttura, il Trebbiano Toscano a portare mineralità, il Canaiolo Nero ad aggiungere profondità. Da questa base l'azienda declina la gamma completa dei colori — rosso, bianco e rosato — ciascuno costruito su una gradazione minima dell'11%, misura che segna il confine tra vino da tavola e vino di territorio. Più che una collezione di etichette, il lavoro qui è un esercizio di equilibrio: capire, vendemmia dopo vendemmia, come le tre uve si bilancino tra loro e come l'annata sposti quell'assetto. Chi arriva in cantina può seguire questo ragionamento direttamente nel bicchiere, assaggiando le diverse interpretazioni fianco a fianco. Prenotate una degustazione in tenuta per leggere, calice alla mano, come una stessa IGT sappia parlare tre lingue cromatiche differenti.

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