Tenute di Aglaea

Sui versanti vulcanici dell'Etna, a Castiglione di Sicilia in provincia di Catania, Tenute di Aglaea coltiva Nerello Mascalese e Nerello Mantellato su un terroir che non concede facilità. La cantina lavora in regime Etna DOC, articolando la produzione in rossi, bianchi e bianchi superiori: i rossi raggiungono un minimo del 12,5% in volume mantenendo la precisione minerale che questa zona pretende dai suoi vini. È un ambiente estremo, dove suoli lavici, altitudine ed escursioni termiche definiscono il carattere di ogni bottiglia. I due Nerello trovano qui la tensione e il tratto salino che rendono l'Etna una delle denominazioni più riconoscibili del Sud, e la cantina si attiene ai parametri più rigorosi previsti dalla Sicilia per il controllo qualitativo. Non c'è ricerca di potenza, ma di nitidezza: rossi verticali e bianchi tesi che portano il segno del vulcano. In questo lavoro di misura sta l'interpretazione di Aglaea, ancorata a un solo territorio e alle sue condizioni più severe.

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