Tenute di Aglaea

Sur les versants volcaniques de l'Etna, à Castiglione di Sicilia dans la province de Catane, Tenute di Aglaea cultive le Nerello Mascalese et le Nerello Mantellato sur un terroir qui ne concède aucune facilité. La cave travaille sous le régime Etna DOC, articulant sa production en rouges, blancs et blancs supérieurs : les rouges atteignent un minimum de 12,5 % en volume, conservant la précision minérale que cette zone exige de ses vins. C'est un environnement extrême, où les sols laviques, l'altitude et les écarts de température définissent le caractère de chaque bouteille. Les deux Nerello trouvent ici la tension et la note saline qui font de l'Etna l'une des dénominations les plus reconnaissables du Sud, et la cave respecte les paramètres les plus rigoureux prévus par la Sicile pour le contrôle qualité. Il n'y a pas de recherche de puissance, mais de netteté : des rouges verticaux et des blancs tendus qui portent la marque du volcan. Dans ce travail de mesure réside l'interprétation d'Aglaea, ancrée à un seul territoire et à ses conditions les plus sévères.

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