Terra di Brisighella

Terra di Brisighella produce l'olio extravergine di oliva Brisighella DOP, dalle tonalità verde smeraldo con sfumature dorate, entro i cinque comuni della provincia di Ravenna che compongono la denominazione. È un olio dal fruttato medio-intenso, che ha raccolto riconoscimenti ripetuti in concorsi nazionali e internazionali: un palmarès che conferma la costanza del profilo più che un singolo colpo di fortuna. L'azienda concentra su un'unica denominazione tutto il proprio lavoro, e ne fa una lettura precisa del rapporto tra oliveto e collina appenninica romagnola. Il verde intenso del calice, il fruttato deciso, l'amaro e il piccante che ne firmano il carattere sono l'esito di un areale ristretto e di una raccolta puntuale. Chi vuole capire come il patrimonio oleario dell'Emilia-Romagna si traduca in bottiglia può fermarsi in azienda: Terra di Brisighella accoglie i visitatori per degustazioni, offrendo un contatto diretto tra l'olio e il palato, nel luogo stesso in cui la denominazione prende forma.

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