Terra Donata

A Erbusco, sulle colline bresciane della Franciacorta, Terra Donata è opera di tre generazioni legate a una viticoltura misurata. La cantina si tiene volutamente piccola — settemila bottiglie l'anno — e ne fa una linea di condotta: l'artigianalità governa ogni passaggio, dalla gestione del vigneto all'affinamento minimo di diciotto mesi imposto alla denominazione. Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco lavorano qui con nettezza, restituendo il carattere franciacortino in spumanti metodo classico e rosati. La produzione contenuta non è un limite ma una scelta di campo: rinunciare ai volumi per presidiare la qualità bottiglia per bottiglia. È un modo di stare dentro la DOCG lombarda che privilegia la trasparenza del territorio rispetto all'ampiezza del catalogo, dove ogni cuvée dichiara la provenienza senza mediazioni. Chi vuole verificarlo di persona può prenotare una visita in cantina e degustare gli spumanti nel luogo stesso in cui nascono, tra i filari di Erbusco.

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