Terrabianca Az.Agr. Di Alpiste Federico Ed Andrea Ssa

Nell'areale dell'Asti, dove cinquantuno comuni piemontesi si stringono attorno a una stessa vocazione aromatica, Terrabianca coltiva i vitigni a bacca bianca che definiscono la denominazione. Il Moscato bianco è il perno di una gamma che si articola in più direzioni: lo spumante, la versione metodo classico e i bianchi fermi, tutti tenuti dentro gli standard DOCG con un titolo alcolometrico che parte da undici gradi e mezzo. Un mese di affinamento precede il rilascio, quanto basta perché il profilo dell'uva raggiunga il bicchiere senza smussature. La scelta di declinare uno stesso vitigno su registri diversi dice molto del metodo dell'azienda: non un prodotto unico ripetuto, ma una piccola scala di interpretazioni che vanno dalla bollicina dolce e immediata alla misura più asciutta del fermo. In una denominazione spesso ridotta a formula commerciale, Terrabianca sembra rivendicare la varietà interna del Moscato astigiano, lasciando che l'aromaticità del vitigno emerga come tratto distintivo piuttosto che come effetto. È una lettura territoriale che privilegia la freschezza alla concentrazione.

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