Terre Costantino

Sul versante orientale dell'Etna, a Viagrande, Terre Costantino lavora pendii vulcanici dove il Nerello Mascalese e il Nerello Mantellato reggono la produzione dei rossi. La cantina copre l'intera gamma dell'Etna DOC — bianchi, bianchi superiori e rossi — declinando un'unica denominazione in registri diversi, ciascuno segnato dall'intensità minerale che i venti comuni della zona sanno imprimere. Il lavoro sui vitigni privilegia la trasparenza del luogo sull'impronta della cantina. Con una gradazione minima del dodici e mezzo per cento, questi vini traducono in bottiglia il carattere tettonico del vulcano. Non è mineralità decorativa ma sostanza: la lava, il clima d'altura e l'esposizione compongono un profilo che resta riconoscibile a ogni annata. È la fotografia di una viticoltura siciliana contemporanea che ha fatto della montagna il proprio disciplinare, senza cercare rotondità estranee al luogo. Ogni etichetta diventa così una lettura verticale dell'Etna, dai bianchi tesi ai rossi di struttura.

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