Terre Costantino

Sur le versant oriental de l'Etna, à Viagrande, Terre Costantino travaille des pentes volcaniques où le Nerello Mascalese et le Nerello Mantellato soutiennent la production des rouges. La cave couvre toute la gamme de l'Etna DOC — blancs, blancs supérieurs et rouges — déclinant une unique appellation en différents registres, chacun marqué par l'intensité minérale que les vingt communes de la zone savent imprimer. Le travail sur les cépages privilégie la transparence du lieu sur l'empreinte de la cave. Avec une teneur minimale en alcool de douze et demi pour cent, ces vins traduisent en bouteille le caractère tectonique du volcan. Ce n'est pas une minéralité décorative mais de la substance : la lava, le climat d'altitude et l'exposition composent un profil qui reste reconnaissable à chaque millésime. C'est la photographie d'une viticulture sicilienne contemporaine qui a fait de la montagne son propre cahier des charges, sans chercher des rondeurs étrangères au lieu. Chaque étiquette devient ainsi une lecture verticale de l'Etna, des blancs tendus aux rouges de structure.

Contacts