Terre dei Ghelfi

A Castagneto Carducci, dove i suoli di origine vulcanica hanno reso celebre la fascia di Bolgheri, Terre dei Ghelfi coltiva in regime biologico le uve bordolesi che definiscono questo tratto di costa livornese: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Le due denominazioni con cui l'azienda si misura raccontano una gerarchia precisa — la DOC Bolgheri e la sua sottozona più celebrata, il Bolgheri Sassicaia — ossia il vertice varietale di un territorio che ha riscritto le regole del vino toscano moderno. Attorno alla vigna ruota un piccolo resort di sei appartamenti indipendenti, ciascuno con cucina privata e spazi esterni riservati, pensato perché l'ospite scandisca il proprio tempo sui ritmi del filare. È una scelta che tiene insieme agricoltura biologica e ospitalità misurata, lontana dal lusso dichiarato: la lentezza come metodo, non come slogan, in un lembo di Maremma settentrionale dove la vite detta ancora il calendario delle giornate.

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