Terre dei Ghelfi

À Castagneto Carducci, où les sols d'origine volcanique ont rendu célèbre la région de Bolgheri, Terre dei Ghelfi cultive en agriculture biologique les cépages bordelais qui définissent ce tronçon de la côte de Livourne : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les deux dénominations avec lesquelles l'entreprise travaille racontent une hiérarchie précise — la DOC Bolgheri et sa sous-zone la plus célébrée, le Bolgheri Sassicaia — c'est-à-dire le sommet variétal d'un territoire qui a réécrit les règles du vin toscan moderne. Autour du vignoble s'articule un petit complexe de six appartements indépendants, chacun avec cuisine privée et espaces extérieurs réservés, conçu pour que l'hôte puisse rythmer son temps sur celui des rangs de vigne. C'est un choix qui allie agriculture biologique et hospitalité mesurée, loin du luxe ostentatoire : la lenteur comme méthode, non comme slogan, dans un coin de la Maremme septentrionale où la vigne dicte encore le calendrier des journées.

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