Tormaresca ARL

Sull'altopiano di Castel del Monte, nella Murgia Centrale, Tormaresca ARL lavora un terroir severo ed esigente: colline di pietra calcarea e un'esposizione continentale che imprime ai vini una precisione minerale. Qui il Nero di Troia raggiunge una profondità rara, che le bottiglie di Riserva portano al loro grado più compiuto. Il paesaggio della Murgia non concede facilità, e questo si sente nel bicchiere. Tre denominazioni scandiscono il lavoro dentro una zona protetta di appena dieci comuni. Due sono Riserve — Castel del Monte Nero di Troia e Castel del Monte Rosso — che chiedono ventiquattro mesi d'invecchiamento e almeno il 13% di alcol, mostrando come un vitigno a bacca nera sappia esprimere potenza e struttura sui suoli diversi della zona; la terza, Castel del Monte Bombino Nero, allarga il registro a un'altra uva del comprensorio. È una lettura verticale di un solo altopiano, dove ogni suolo restituisce una sfumatura differente della stessa pietra calcarea.

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