Tormaresca ARL

Sur le plateau de Castel del Monte, dans la Murgia Centrale, Tormaresca ARL travaille un terroir sévère et exigeant : des collines de pierre calcaire et une exposition continentale qui confère aux vins une précision minérale. Ici, le Nero di Troia atteint une profondeur rare, que les bouteilles de Riserva portent à leur degré le plus accompli. Le paysage de la Murgia n'offre aucune facilité, et cela se ressent dans le verre. Trois dénominations rythment le travail au sein d'une zone protégée d'à peine dix communes. Deux sont des Riserva — Castel del Monte Nero di Troia et Castel del Monte Rosso — qui exigent vingt-quatre mois de vieillissement et au moins 13 % d'alcool, montrant comment un cépage à baies noires sait exprimer puissance et structure sur les différents sols de la zone ; la troisième, Castel del Monte Bombino Nero, élargit le registre à un autre raisin du territoire. C'est une lecture verticale d'un seul plateau, où chaque sol restitue une nuance différente de la même pierre calcaire.

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