Tozzi

A Casola Valsenio, sulle pendici che la Vena del Gesso protegge dai venti, Tozzi concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione: la Romagna Albana DOCG, letta sia nelle versioni bianche sia nel passito. I suoli di matrice vulcanica e le marcate escursioni termiche della zona lasciano un'impronta minerale che ritorna riconoscibile passando da un'etichetta all'altra, e che colloca senza equivoci questi vini nell'angolo nord-orientale dell'Emilia-Romagna, là dove la collina romagnola comincia a farsi gesso e roccia. Dietro le bottiglie c'è un lavoro di impronta familiare, fatto di ricerca e di legami umani più che di dichiarazioni. La tenuta accoglie i visitatori, e la sosta ripaga: permette di leggere sul posto come la geologia del luogo e le mani di chi coltiva convergano nello stesso bicchiere. Chi sale fin qui può percorrere le pendici gessose che danno all'Albana la sua tensione minerale, verificando di persona il legame tra suolo e vino.

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