Vada Emilio Az. Agr

Vada Emilio Az. Agr. opera all'interno dell'Asti DOCG, la denominazione che raccoglie cinquantuno comuni piemontesi attorno al Moscato bianco e alle varietà aromatiche a bacca bianca complementari. Su questa base l'azienda declina la produzione tra spumante in metodo classico, versioni ferme e bianchi tranquilli, coprendo l'intero ventaglio di stili che il disciplinare consente. Il rispetto dei parametri — titolo alcolometrico minimo dell'11,5% e tempi di affinamento codificati — è la cornice entro cui il vitigno mantiene la propria cifra: aromi delicati e netti, che al palato restano leggibili senza sovrastrutture. Il lavoro si concentra sulla fedeltà al carattere del Moscato piuttosto che sulla ricerca di potenza, così che ogni rilascio funzioni come una lettura misurata del terroir astigiano. Ne emerge un profilo produttivo lineare, ancorato alle regole della denominazione e alla continuità di un vitigno che segna da sempre l'identità di questo angolo di Piemonte.

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