Vada Emilio Az. Agr

Vada Emilio Az. Agr. opère au sein de l'Asti DOCG, l'appellation qui regroupe cinquante et une communes piémontaises autour du Moscato bianco et des variétés aromatiques à baies blanches complémentaires. Sur cette base, l'entreprise décline sa production entre spumante en méthode classique, versions effervescentes et vins blancs tranquilles, couvrant ainsi toute la gamme de styles autorisés par le cahier des charges. Le respect des paramètres – titre alcoométrique minimum de 11,5 % et durées d'affinage codifiées – est le cadre dans lequel le cépage conserve sa signature : des arômes délicats et nets, qui restent lisibles en bouche sans fioritures. Le travail se concentre sur la fidélité au caractère du Moscato plutôt que sur la recherche de puissance, de sorte que chaque millésime fonctionne comme une lecture mesurée du terroir astigien. Il en résulte un profil de production linéaire, ancré dans les règles de l'appellation et dans la continuité d'un cépage qui a toujours marqué l'identité de ce coin du Piémont.

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